ふきよせ煮は、この時期に登場する献立です。紅葉の形の生麩、栗、つるつるとしたくずきりなどが入っています。
1669261119274

材料が煮崩れしないように、コトコト炊いて仕上げました。

 1669261124558

 生麩「視覚」、くずきり「触覚」「聴覚」、美味しいだし「味覚」「嗅覚」など、五感すべてで献立を楽しんでもらえたらと思っています。